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Esta receta de pastel de queso sin cocción luce una copa de gelatina afrutada que es tan popular entre los polacos y se conoce como sernik na zimno , que literalmente significa "pastel de queso frío". > Ni siquiera se hornea la corteza en esta receta, por lo que es un postre ideal cuando no quieres calentar la cocina encendiendo el horno. Aquí hay más Recetas de pastel de queso polaco.
Aquí hay una foto más grande de tarta de queso sin hornear con tapa de gelatina.
Para la corteza de las galletas:
- 1 1/2 tazas / 100 g de obleas de vainilla (migas o migas de galletas de mantequilla)
- 2 cucharadas / 30g de azúcar
- 2 onzas / 57g de mantequilla (derretida)
- Para el relleno:
- 8 onzas / 227 g de queso crema (temperatura ambiente)
- 1/4 taza / 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza / 240ml crema batida pesada
- Para la cubierta de gelatina:
- 1 paquete grande gelatina de fresa
- 1/2 taza / 100 g de cubitos de hielo
- 1/2 taza / 100 g de arándanos
- 1/2 taza / 100 g de trozos de piña
- 1 taza / 200 g de fresas (partidas en dos)
- Adorne: crema batida
Hacer la corteza
En un tazón pequeño, combine 1 1/2 tazas / 100 g de migas de galletas, 2 cucharadas / 30 g de azúcar y 2 onzas / 57 g de mantequilla derretida .
Coloque un círculo de papel de pergamino en la parte inferior de un molde de resorte de 8 a 9 pulgadas / 20 a 22 cm. Presione la mezcla de migas en el fondo de la fuente preparada y refrigere hasta que esté lista para llenar.
En un tazón mediano, bata 8 onzas / 227 g de queso crema a temperatura ambiente con 1/4 de taza / 50 g de azúcar y 1 cucharadita de vainilla hasta que esté completamente suave y esponjoso. Esto puede llevar de unos minutos a 5 minutos o más, dependiendo de la temperatura de su queso crema.
En un tazón mediano por separado, batir la crema batida de 1 taza / 240 ml hasta que se formen picos rígidos. Agregue 1/4 de la crema batida a la mezcla de queso crema y revuelva a mano para aclararlo.
Luego,- pliegue en la crema batida restante, teniendo cuidado de no desinflar el volumen, hasta que esté bien incorporado. Transfiera a la cacerola preparada, alisando la parte superior. Coloca en el refrigerador mientras preparas la gelatina. Haga la cobertura de gelatina
Coloque la gelatina de fresa en un recipiente mediano y agregue agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Agitar durante 2 minutos hasta que se disuelva por completo. Agregue 1/2 taza / 100 g de hielo, revolviendo hasta que se derrita. Deje reposar por 5 minutos o hasta que espese un poco.
Mientras tanto, coloque los arándanos 1/2 taza / 100g, 1/2 taza / 100g de piña y 1 taza / 200g de fresas en una sola capa en un patrón decorativo en la parte superior de la tarta de queso. Vierta gelatina espesada en la parte superior.
Cubra con una envoltura de plástico, sin dejar que el plástico toque la superficie de la gelatina.Enfriar varias horas o toda la noche.- Sirve el pastel de queso
Quita la tarta de queso de la sartén springform y córtala en rodajas. Sirva con una cucharada de crema batida, si lo desea.
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