Receta de pastel de masa fermentada

Si no tiene tiempo para hornear masa fermentada todas las semanas pero tiene que alimentarlo con harina, puede disfrutar de una receta que solo toma una pequeña cantidad y se introduce directamente en el horno. Las recetas que usan el fermento de masa fermentada se pueden aumentar con polvo de hornear, bicarbonato de sodio o levadura para aumentar un poco más y ahorrar tiempo. Este pastel de café de masa fermentada cubierto de streusel es delicioso con café o té.

Lo que necesitará

• Streusel Topping:
• 1/2 taza de harina
• 1/4 taza de azúcar
• 1/8 cucharadita de canela
• 1/4 taza de mantequilla
• Pastel: < 1 taza de partida de masa fermentada (alimentada, ver nota)
• 1/3 taza de aceite
• 1 huevo
• 1 taza de harina
• 3/4 de taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Opcional: 1/2 cucharadita de canela (molido)
• Opcional: 1/4 cucharadita de cardamomo (molido)

Cómo hacerlo

Nota:

El iniciador de masa fermentada debe ser tan espeso como una masa de panqueque grueso, o aproximadamente 50% de harina, 50% de agua. Por lo general, elimino la mitad del motor de arranque y alimento ambas mitades con la misma cantidad de harina y agua, en peso, luego espero a que burbujee (aproximadamente 4 horas) y vuelvo a poner un tarro en el refrigerador por otra semana. El iniciador de masa fermentada adicional puede darse a un amigo o usarse en una receta como esta.

Primero mezcle el relleno de streusel combinando harina, azúcar y canela en un tazón, luego frote la manteca fría con los dedos hasta que la mezcla se desmenuce y se adhiera si lo presiona entre los dedos . Puede usar un mezclador si lo desea.

1. Deja las migas a un lado.
2. Para hacer la torta, coloque el iniciador de masa fermentada en un bol, agregue el resto de los ingredientes y revuelva hasta que se combinen.
3. Vierta la mezcla en un molde cuadrado con mantequilla y enharinado, de 8 o 9 pulgadas, o en un molde para pasteles redondo de 8 pulgadas. Alise la parte superior y espolvoree migas reservadas sobre la pasta.
4. Deje que la torta se levante durante unos 30 minutos en un lugar cálido.
5. Hornee a 375 ° F durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que la torta esté lista y los lados comiencen a separarse de la sartén.
6. Eliminar, enfriar y disfrutar.
7. Califica esta receta

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