Greek Kok Chocolate Cream Puffs Recipe

En griego: κωκ, pronunciado "coke"

Kok se hacen bocanadas de crema llenando dos pequeñas galletas tipo torta con una fabulosa crema pastelera, sumergiéndolas en un almíbar ligero y cubriéndolas con un glaseado de chocolate. Para un cambio de ritmo, después de sumergirlos en el almíbar, pueden enrollarse en coco rallado.

Lo que necesitará

• Para las galletas:
• 2/3 taza de azúcar
• 6 huevos (separados)
• 1 taza de harina
• 6 1/4 cucharadas de almidón de maíz < Para el relleno:
• 1 taza + 3 1/2 onzas de leche (entera)
• 2/3 taza de crema espesa
• 6 cucharadas soperas + 1 cucharadita de azúcar
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 1/3 taza de almidón de maíz
• Para el jarabe:
• 2/3 taza de agua
• 3/4 taza de azúcar
• Para el glaseado de chocolate:
• 2 / 3 tazas de crema pesada
• 8 3/4 onzas de chocolate (chocolate amargo agridulce o semi dulce, o chocolate para hornear)
• 1 cucharadita de miel

Cómo prepararlo

Precalentar el horno a 390 ° F (200 ° C).

Galletas:

Crema 3/4 del azúcar y las yemas de huevo. Batir el azúcar restante y las claras de huevo en el estadio pico rígido.

1. Agregue la mitad de la mezcla de clara de huevo a la mezcla de yema de huevo, mezcle ligeramente y agregue lentamente la harina y la maicena. Cuando se mezcle, agregue la mezcla restante de clara de huevo.
2. Alinee una bandeja de horno con papel pergamino.
3. Usando una bolsa para pasteles, exprime galletas pequeñas del tamaño y la forma de las obleas de vainilla: círculos de aproximadamente 1 1/2 pulgada de diámetro y 1/4 de pulgada de alto.

Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que estén dorados. Enfriar en un estante

1. Crema pastelera:

Coloque la leche y la crema en una cacerola a fuego medio-bajo.

1. Combine azúcar, harina de maíz, huevo, yema de huevo y agregue 1/3 de la mezcla de leche y crema calentada antes de que hierva. Revuelva bien, vuelva a verter en la cacerola y continúe revolviendo.
2. Tan pronto como la crema se mezcle y comience a burbujear, retírela del fuego.
3. Vacía la crema en un recipiente limpio, cúbrela con una envoltura de plástico y déjala enfriar.
4. Cuando la crema se enfríe, revuelva suavemente con un batidor para ablandarla, luego coloque una pequeña cantidad de crema (1-2 cucharaditas) de crema en el lado plano de una galleta y coloque el lado plano de otro encima para crear cada Pastelería.

Jarabe:

Hervir el azúcar y el agua juntos durante 2 minutos.

1. Deje que se enfríe un poco, luego sumerja un lado de la galleta
2. kok llena en el almíbar. Poner a un lado, con el almíbar hacia arriba, sobre papel encerado.
3. Glaseado de chocolate:

Haga hervir la crema en una cacerola a fuego medio.

1. Divide el chocolate en trozos pequeños y revuelve en la crema.
2. Agregue la miel y deje hervir durante 2 minutos. Revuelva bien hasta que quede muy suave.
3. Sumerge el
4. kok en el glaseado de chocolate en el mismo lado que el jarabe. Refrigere en una sartén o plato cubierto durante 1/2 hora antes de servir.
5. Consejos:

Coco

1. Kok : Como alternativa, omita el glaseado de chocolate. Sumerja ambos lados del kok lleno en almíbar, luego enrolle en coco rallado. Preparación más fácil:
2. En lugar de hacer las galletas, use galletas ladyfinger o galletas de Savoyard. Califica esta receta

No me gusta esto en absoluto. No es lo peor. Claro, esto servirá. Soy un fan, lo recomendaría. ¡Asombroso! ¡Lo amo! ¡Gracias por su calificación!